FILETTO ALLA SALVIA

INGREDIENTI

1 filetto di maiale

qualche foglia di salvia

1 noce di burro

sale q. b.

farine q. b.

PROCEDIMENTO

Tagliate il filetto a fettine e su ognuna adagiate 1 o 2 foglie di salvia, passatele nella farine e mettetelo nella padella dopo aver fatto sciogliere il burro.

Rosolate su ambo le parti e aggiustate di sale. Mettete un mezzo bicchiere d' acqua, coprite e lasciate cuocere ancora per cinque minuti affinchè si formi una cremina.

Servire.