PIZZE MILLE MODI

Ciaooo!!! Ieri sera ero immersa nella mia cucina per preparare  la mia solita pizza...volevo però fare qualcosa di diverso dal solito sapore e così ho deciso di "creare" delle " Pizze mille modi"!

Beh non sono proprio mille i modi ma vi garantisco che il risultato è formidabile :)

Non ho cotto le pizze nella classica teglia grande ma ho fatto una specie di monoporzioni!Sono ottime anche da fare in occasione di qualche festa di compleanno in formato mignon soprattutto per i bambini!

Provare per credere!

Un bacio e alla prossima ricetta!

PIZZA 4 STAGIONI

pomodorini-acciughe-olive; pomodorini-mais-prosciutto cotto-sottiletta; pomodorini-origano; pomodorini-mozarella-basilico

 

PIZZETTE TRICOLORE

pomodoro-mozzarella, pesto-mozzarella, panna-prosciutto-mais

PIZZA CREMOSA

panna-prosciutto cotto-mozzarella-stracchino

PIZZA ITALIA

pomodoro-mozzarella-pesto

PIZZA AI 4 SAPORI

panna-prosciutto cotto-mozzarella-mais

FOCACCIA DI CIPOLLA

In questo periodo mi sto sperimentando con le focacce,

un' alternativa alla pizza o al pane. 

La scorsa volta ho fatto la focaccia al rosmarino, questa volta invece volevo provare quella alle cipolle. E' ottima, morbida e il gusto deciso della cipolla rende il tutto molto saporito.

Il procedimento è lo stesso identico. Io ho aggiunto poche cipolle perchè ai miei figli non tanto piace, ma di solito si riempie completamente la focaccia.

INGREDIENTI

350 gr. di farina 00

2 patate bollite

50 gr. di burro

2 cucchiai di olio EVO

1 lievito di birra

1 pizzico di sale

cipolla

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito in un po d' acqua tiepida. In un recipiente disponete la  farina a fontana e unite le patate schiacciate,il burro sciolto, l' olio, il lievito e un pò di sale. 

Impastate bene e mettetelo a lievitare per 45/50 minuti. 

Riprendete l' impasto e mettetelo in una teglia schiacciando bene. 

Irroratela con l' olio ed acqua (uguale quantità) e gli anellini di cipolla.

Lasciate lievitare per un' altra ora e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

TORTA AL CACAO LIGHT: SENZA BURRO, NE UOVA NE LATTE

Light, light e ancora light. Questo è il momento giusto!

Un dolce senza burro ne uova, ne latte..ideale anche per gli intolleranti ai latticini.
E' un dolce al cacao alternativo, morbido grazie al bicarbonato e aceto e molto gustoso grazie all' aggiunta del cacao.
Siete pronti per preparare questa prelibatezza?

INGREDIENTI

180 gr. di farina 00

3 cucchiai di cacao amaro

170 gr. di zucchero di canna

6 cucchiai di olio di semi

un cucchiaio di aceto bianco (obbligatorio)

mezzo cucchiaino di sale

una bustina di vanillina

250 ml di acqua

un cucchiaino di bicarbonato

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Accendete il forno, in modalità "non ventilato", a 180 gradi.

In una ciotola mescolate la farina, il bicarbonato e il cacao setacciati; aggiungete lo zucchero, la bustina di vanillina e il sale e mescolate bene con una frusta.

A centro versate i 6 cucchiai di olio, l' aceto e in fine l' acqua; mescolate velocemente e versate in uno stampo da circa 20 centimetri imburrato o ricoperto da carta forno.

Cuocete per circa 30 minuti, controllando ogni tanto con uno stuzzicadenti.

Sfornate e fate raffreddare.

ANTIPASTO PROSCIUTTO E MELONE

E arrivata finalmente la stagione dei meloni. Li adoro;

sani e rinfrescanti.

Appena spuntano corro a comprarli e preparo questo semplicissimo antipasto super veloce. 
L' accostamento dolce del melone con il salato del prosciutto è un' ottima trovata.

Aggiungendo della rucola condita con sale, olio e parmigiano è ancora più squisito.

INGREDIENTI

Prosciutto crudo

Parmigiano a scaglie

Rucola

olio

Sale

PROCEDIMENTO

Affettate il melone, eliminate i semi e la buccia e avvolgete il prosciutto.

Condite la rucola con olio, sale e parmigiano e disponetela in un piatto piano.

Adagiate le fette di melone e servite.

MOZZARELLINE FRITTE

Le mozzarelline impanate sono uno squisito antipasto o secondo da consumare in compagnia degli amici o d' avanti ad un bel film. 

La ricetta tradizionale prevede l' utilizzo delle mozzarelline, come ho fatto io, ma se non le trovate potete semplicemente comprare una mozzarella grande e tagliarla a cubetti.

INGREDIENTI 

mozzarelline
Sale q.b
Olio di semi per friggere q.b
Uova
Pangrattato q.b
Farina 00 q.b

PROCEDIMENTO

Ponete le mozzarelline in un colino e lasciate riposare.
Nel frattempo sbattete un uovo con un pizzico di sale. Impanate le mozzarelline prima nella farina, poi nell' uovo e poi nel pangrattato.
In un pentolino non troppo grande, riscaldate l' olio, quindi friggete le mozzarelline fino a che l' impanatura non sia bella dorata.
Scolatele e lasciate assorbire l' olio su carta da cucina.
Salate e servite.

TORTA AL COCCO

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con gusto?

Mangiando cose fatte in casa, sane e genuine è la cosa che più mi rallegra.

Una torta al cocco accompagnata da una buona tazza di tè è il massimo che possa desiderare.

Per i più golosi do un consiglio..una bella "spalmatina" di nutella su ogni fetta..che ne dite?

Preparatela e ne sarete soddisfatti del risultato.

INGREDIENTI

100gr. di margarina
2 uova
130gr. di zucchero
Buccia di limone q.b.
150 gr. di fecola
150 gr. di farina di cocco
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO 

Mescolate uova e zucchero, incorporate la fecola sempre mescolando bene; unite la margarina sciolta, quindi la farina di cocco, la buccia grattugiata di un limone ed infine la bustina di lievito.
Infornate a 180 gradi per circa 30/35 minuti in forno preriscaldato.  

POMODORI RIPIENI

Ieri somo stata dal fruttivendolo..non sapevo cosa preparare, ero indecisa su cosa prendere; ma poi ho visto questi splendidi pomodori e mi è venita l' illuminazione. Pomodori ripieni,

un antipasto o amche un secondo semplice da preparare e molto fresco, ideale per l' arrivo dell' estate. Pochi ingredienti ed è pronto! 

INGREDIENTI

Pomodori da insalata grandi
Tonno
Maionese
Sale
1 costa di sedano

PROCEDIMENTO

Tagliate la parte superiore dei pomodori, svotateli e metteteli capovolti per far perdere l' acqua. 
Nel frattempo frullate il tonno con la maionese e riempite i pomodori.
Servite con insalata fresca.

TAGLIATELLE CON PUREA DI ZUCCHINI E STRACCHINO

Buongiorno a tutti..

..voglio approfittare di queste belle giornate per proporvi un piatto davvero gustoso. Io ho unito gli zucchini con lo stracchino e devo dire che l' accostamento non è niente male. 

Se non amate preparare la pasta all' uovo, o non avete del tempo per prepararle potete semplicemente sostituirla con delle tagliatelle in busta o delle pennette. 

buona preparazione!

INGREDIENTI: PER LA PASTA ALL' UOVO(per 5 persone)    

300 gr. di farina
3 uova
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

PER IL CONDIMENTO
     
2 cucchiai di olio evo
1 scalogno
Mezzo kg di zucchini con fiori di zucca
100 gr. di stracchino
Sale q.b

PROCEDIMENTO PER LA PASTA

Disponete la farina a fontana ed unite le uova, l' olio e il pizzico di sale. Impastate bene il tutto e fate riposare per circa 30 minuti avvolto in una pellicola. 
Passato il tempo di riposo, stendete l' impasto in una sfoglia sottile, tagliate a tagliatelle e lasciate asciugare su un vassoio.               

PROCEDIMENTO PER IL CONDIMENTO

Fate rosolare lo scalogno e aggiungete gli zucchini tagliati a dadini.
A metà cottura mettete da parte metà condimento che vi servirà per decorare il piatto e al resto aggiungete i fiori di zucca tagliati grossolanamente. Ultimate la cottura, dopodiché frullate il tutto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e aggiungete la purea di zucchini e lo stracchino.
Mescolate bene, impiattate guarnendo con gli zucchini messi da parte  precedentemente.

POLPETTE DI POLLO ALLO ZAFFERANO

Un secondo piatto semplice, ideale per riutilizzare il pane raffermo.

Potete servire queste polpette anche come antipasto, diminuendo semplicemente le dimensioni.

INGREDIENTI 

350 gr. di petto di pollo macinato

1 uovo

un ciuffo di prezzemolo

pane ammorbidito nel latte/acqua

un pizzico di sale

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di fecola

olio evo

PREPARAZIONE

Preparate le polpette mescolando il macinato di pollo, l' uovo, il prezzemolo, il pane ed il sale. Friggetele nell' olio d' oliva e mettetele da parte.

Nella stessa padella mettete un pò d' acqua, fate bollire ed unite la bustina di zafferano sciolto in un pò d' acqua, unite le polpette e aggiustate di sale.

Concludete addensando il sughetto con un pò di fecola sciolta in un pò d' acqua. 

FOCACCIA AL ROSMARINO

La focaccia di rosmarino è un semplicissimo impasto morbido e leggero grazie all' aggiunta delle papate bollite. 

È ottima come merenda, come snack o anche come aperitivo accompagnato da tanti buoni affettati.

Buona preparazione!

INGREDIENTI

350 gr. di farina 00

2 patate bollite

50 gr. di burro

2 cucchiai di olio EVO

1 lievito di birra

1 pizzico di sale

rosmarino

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito in un po d' acqua tiepida. In un recipiente disponete la  farina a fontana e unite le patate schiacciate,il burro sciolto, l' olio, il lievito e un pò di sale. 

Impastate bene e mettetelo a lievitare per 45/50 minuti. 

Riprendete l' impasto e mettetelo in una teglia schiacciando bene. 

Irroratela con l' olio ed acqua (uguale quantità) e gli aghi di rosmarino.

Lasciate lievitare per un' altra ora e infornate a 200 gradi per 15 minuti.