Lo so non è il periodo del brodo (anche se l' estate io non la sento), ma è il periodo delle verdure fresche.
Questa vellutata di verdure, senza pasta, è ottima anche per i bimbi che iniziano ad assaporare le prime pappine.
INGREDIENTI
400 gr di mezze maniche
4 carote
4 zucchine
1 costa di sedano
1 cipollotto fresco
1 dado vegetale
sale q. b.
parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzi tutte le verdure e mettetele in una pentola con acqua fredda,portatele ad ebollizione ed aggiungete il dado,aggiustate di sale e portate a cottura.
Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e tenete da parte.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela e conditela con il brodo,impiattate ed aggiungete un pò di parmigiano grattugiato.
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