CHEES CAKE

Non potevo non fare questa ricetta!

Anche perchè le mie figlie me lo stavano chiedendo da tanto!!

Sicuramente la farò ancora perchè è piaciuta molto a tutti,

perfino a mio marito che non ama molto questo tipo di dolce!

Bacio!!!

In questa ricetta le dosi non sono come una chees cake normale perchè ho voluto fare una prova, ma potete tranquillamente raddoppiarle!

INGREDIENTI

200 gr di biscotti secchi (del tipo DIGESTIVE)

120 gr di burro fuso

una confezione di formaggio spalmabile (la confezione che ne contiene 2)

1 confezione di panna da montare da 200 gr

2 cucchiai di zucchero a velo

100 gr di fragole

PROCEDIMENTO

Sbriciolate i biscotti nel frullatore ed unite il burro fuso.

Mettete la varta forno in una tortiera,versate e compattate bene i biscotti e lasciateli in frigo per un' ora.

In una terrina schiacciate il formaggio con lo zucchero a velo, quindi unite la panna montata e mescolate bene.

Adagiate il composto sulla base di biscotti levellando bene.

Rimettete il tutto in frigo per 6-7 ore.

Frullate poi le fragole con un pò di zucchero a velo lasciandone qualcuna intera (io avevo solo le fragole frullate precedentemente poi congelate per servirmene all' occorrenza)

Cospargete questa cremina sulla chees cake lasciando un pò di bordo.

BOBBA (CHIAMATA COSì NEL NOSTRO PAESE)

Ciao!Ciao!

Questa ricetta ha un nome un pò strano,poche di voi forse l'avranno sentito,ma questo termine si usa principalmente dalle nostre parti!

Si tratta di un insieme di verdure molto genuine da mangiare preferibilmente senza pasta ma chi vuole può aggiungerla!

Il risultato sarà favoloso in entrambi i casi!

Molto adatta per chi sta a dieta soprattutto in questo periodo estivo dato che c'è la tanto temuta "prova costume" :-)

Alla prossima!!!

INGREDIENTI

Patate

zucchine

fagiolini

fiori di zucca

pomodorini

mezza pelata

cipolla

sedano

olio evo q. b.

sale q. b.

un dado vegetale

PROCEDIMENTO

Pulite e lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzi più o meno grandi.

In una pentola con olio EVO affettate la cipolla e lasciatela appassire, unite il sedano tagliato e i pomodorini.

Lasciate cuocere per un pò quindi unite per primo la pelata e a metà cottura le zucchine.

Nel frattempo sbolentate i fagiolini in acqua bollente e teneteli da parte. Uniteli alle patate.

Tagliate anche i fiori di zucca e unite anche questi.Aggiungete il dado vegetale.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Consiglio: se avete del pane raffermo potete fare dei crostini da inzuppare nel sugo!

ALETTE DI POLLO ALLA CACCIATORA

                                                Ciao!

Nuova ricetta!Devi dire che la amo particolarmente perchè

le ali di pollo cucinate in questo modo hanno un sapore davvero unico!

Provate!

Un bacio!

IMGREDIENTI

Alette di pollo

pomodorini (del tipo ciliegino) (a piacimento)

1 cipollotto fresco

sale q. b.

prezzemolo q. b.

PROCEDIMENTO

In una padella senza olio mettete insieme le alette, i pomodori tagliati a metà e la cipolla.

Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e schiacciate bene i pomodorini, aggiustate di sale e ultimate la cottura per altri 10 minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite con il sughetto.

Un consiglio : con lo stesso sugo potete condire gli spaghetti!

Bontà assicurata!!!

MEZZE MANICHE IN BRODO "FRESCO"

Lo so non è il periodo del brodo (anche se l' estate io non la sento), ma è il periodo delle verdure fresche.

Questa vellutata di verdure, senza pasta, è ottima anche per i bimbi che iniziano ad assaporare le prime pappine.

INGREDIENTI

400 gr di mezze maniche
4 carote
4 zucchine
1 costa di sedano
1 cipollotto fresco
1 dado vegetale
sale q. b.
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Tagliate a pezzi tutte le verdure e mettetele in una pentola con acqua fredda,portatele ad ebollizione ed aggiungete il dado,aggiustate di sale e portate a cottura.
Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e tenete da parte.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata. Scolatela e conditela con il brodo,impiattate ed aggiungete un pò di parmigiano grattugiato.

TORTINI PRIMAVERILI

Ricetta fresca e gustosa per coloro che amano le verdure fresche e i pasti leggeri e nutrienti.

INGREDIENTI

4 zucchine
4patate novelle
1 ciuffetto di fiori di zucca
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di amido di mais
sale q. b.
olio evo q. b.
burro q. b.

PROCEDIMENTO

Tritate finemente le zucchine e le patate,tagliate i fiori di zucca e fateli saltare in padella con olio evo e un pizzico di sale per 5 minuti.
A parte sbattete l'uovo con il latte, il formaggio grattuguato,l'amido e un pizzico di sale.
Unite tutti gli ingredienti amalgamando bene.
Ungete di burro degli stampini e riempiteli di composto per 3/4.
Adagiateli in una pirofila con acqua fredda sul fondo e cuoceteli a bagnomaria in forno caldo (180°) per 20/30 minuti.
Serviteli con insalatina fresca dell'orto (lattuga,cipollina,rucola)

INVOLTINI DI MELANZANE

Toglietemi tutto ma non le melenzane! Adoro questa verdura, in tutti i modi la si cucina.

Ha un sapore irresistibile, che sia fritta al forno, alla griglia è sempre un piacere mangiarla. 

In questa ricetta l' ho voluta accostare a del prosciutto cotto e della scamorza. Una verà squisitezza!!

INGREDIENTI

2 melanzane

2 uova
1 pelata
uno spicchio d'aglio
un pò di farina
3 fettine di prosciutto cotto
scamorza
sale
parmigiano grattugiato
olio per friggere

PROCEDIMENTO

Pulite le melanzane e tagliatele a fette non troppo spesso. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale ed il parmigiano.

In una padella mettete un pò di olio evo e lo spicchio d'aglio (che toglierete appena imbiondirà) unite la pelata schiacciata e lasciate cuocere per 10 minuti.

Prendete le fette di melanzane,passatele nella farie,nell'uovo sbattuto e friggeteli in abbondante olio.

Eliminate l'olio in eccesso con carta assorbente,quando avrete finito di friggerle mettete su ogni fetta un pò di prosciutto cotto,un pò di scamorza ed arrotolatele fermandole con uno stuzzicadenti.

In una pirofila mettete un pò di salsa ed adagiate gli involtini,ricoprite con altra salsa e parmigiano.

Copritele con carta stagnola e passatele in forno a 180 ° per 10 15 minuti.

FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA ( frittelle di sciurilli)

Vedere il proprio giardino dare i frutti sperati è davvero una grande soddisfazione!

Ogni qual volta arriva la stagione delle zucche mo marito subito corre a comprare i semi. Pian piano crescono, sbocciano i primi fiori di zucca e io subito zac..li prendo e li porto sulla mia tavola.

Avete visto che meraviglia? Sono davvero uno spettacolo!

Li ho usati per creare una ricetta semplice. La preparo da quando i miei figli erano piccoli..le adorano, è un modo alternativo per far mangiare questa verdura anche ai più piccini.

INGREDIENTI

250 gr di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
2 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
3 fiori di zucca
sale q.b.
olio q.b.

PROCEDIMENTO

In una terrina mettete la farina con un pò di sale e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida.
Impastate bene lasciando il composto morbido. Mettetelo a lievitare in un posto caldo per circa un' ora.
Prendete i fiori di zucca, privateli dei filamenti e lavateli bene con acqua fredda, quindi tagliateli a rondelle e mettete a scorrere l'acqua in eccesso in uno scolapasta.
A parte sbattete le uova con il parmigiano e un altro pizzico di sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti ( pasta lievitata, uova, fiori di zucca ).
Preparate una padella con abbondante olio evo e friggete le frittelle prendendo l'impasto con un cucchiaio grande.

GNOCCHI DI PATATE ALL' ITALIANA

In giornate come queste, tra il calore del sole e il fresco del venticello, non c'è di meglio che preparare qualcosa di semplice e fresco.

Nel mio giardino è fiorito un basilico davvero profumato, non potevo lasciarlo lì solo soletto..sembrava che dicesse "cosa aspetti a inserirmi nei tuoi gustosi piatti?!"

E così con questo richiamo ho deciso di iserirlo quì; il sugo con il sapore del basilico è un incanto!!

INGREDIENTI

600 gr. di patate

300 gr. di farina

1 pelata da 400 gr.

250 gr. d mozzarella di bufala

3 foglie di basilico

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.
1 spicchio d' aglio in camicia

PROCEDIMENTO

Mettete a bollire le patate con la buccia in una pentola con acqua frdda.

Nel frattempo preparate il sugo, mettendo in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato (che toglierete una volta imbiondito)  a soffriggere nell' olio evo, unite la pelata, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 15-20 minuti.

Una volta cotte le patate sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, unite la farina, un pizzico di sale ed iniziatead impastare unendo se necessario un altro pò di farina.

Formate i salsicciotti e tagliateli a pezzi di c.a. 2 cm.

Riempite d' acqua una pentola, appena bolle versate gli gnocchi e salate.

Quando salgono a galla, prendeteli con la schiumarola e metteteli in una zuppiera, unite il sugo, la mozzarella tagliata a pezzetti, il basilico e mescolate il tutto.

Impiattate e servite subito.

INVOLTINI DI POLLO CON PROVOLA E PANCETTA

Un secondo piatto alternativo.

Siete stufi di mangiare sempre la solita fettina di lonza? Non arrendetevi, basta un pò di pancetta, provola e rosmarino e il gioco è fatto.

INGREDIENTI per 6 persone

12 fettine di lonza di maiale
1 provola
12 fettine di pancetta tesa
olio evo q. b.
sale q. b.
1 dado vegetale
un ciuffetto di rosmarino
1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Battete bene le fettine di lonza con il batticarne e adagiate su ognuna una fettina di pancetta e una di provola,arrotolatele bene e su ognuna mattete un rametto di rosmarino.
Legate con uno spago da cucina e rosolatele in padella con olio evo e uno spicchio d'aglio.
Unite un mestolo di brodo. Coprite, aggiustate di sale se necessario e portate a cottura.