TORTA AL COCCO

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con gusto?

Mangiando cose fatte in casa, sane e genuine è la cosa che più mi rallegra.

Una torta al cocco accompagnata da una buona tazza di tè è il massimo che possa desiderare.

Per i più golosi do un consiglio..una bella "spalmatina" di nutella su ogni fetta..che ne dite?

Preparatela e ne sarete soddisfatti del risultato.

INGREDIENTI

100gr. di margarina
2 uova
130gr. di zucchero
Buccia di limone q.b.
150 gr. di fecola
150 gr. di farina di cocco
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO 

Mescolate uova e zucchero, incorporate la fecola sempre mescolando bene; unite la margarina sciolta, quindi la farina di cocco, la buccia grattugiata di un limone ed infine la bustina di lievito.
Infornate a 180 gradi per circa 30/35 minuti in forno preriscaldato.  

POMODORI RIPIENI

Ieri somo stata dal fruttivendolo..non sapevo cosa preparare, ero indecisa su cosa prendere; ma poi ho visto questi splendidi pomodori e mi è venita l' illuminazione. Pomodori ripieni,

un antipasto o amche un secondo semplice da preparare e molto fresco, ideale per l' arrivo dell' estate. Pochi ingredienti ed è pronto! 

INGREDIENTI

Pomodori da insalata grandi
Tonno
Maionese
Sale
1 costa di sedano

PROCEDIMENTO

Tagliate la parte superiore dei pomodori, svotateli e metteteli capovolti per far perdere l' acqua. 
Nel frattempo frullate il tonno con la maionese e riempite i pomodori.
Servite con insalata fresca.

TAGLIATELLE CON PUREA DI ZUCCHINI E STRACCHINO

Buongiorno a tutti..

..voglio approfittare di queste belle giornate per proporvi un piatto davvero gustoso. Io ho unito gli zucchini con lo stracchino e devo dire che l' accostamento non è niente male. 

Se non amate preparare la pasta all' uovo, o non avete del tempo per prepararle potete semplicemente sostituirla con delle tagliatelle in busta o delle pennette. 

buona preparazione!

INGREDIENTI: PER LA PASTA ALL' UOVO(per 5 persone)    

300 gr. di farina
3 uova
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

PER IL CONDIMENTO
     
2 cucchiai di olio evo
1 scalogno
Mezzo kg di zucchini con fiori di zucca
100 gr. di stracchino
Sale q.b

PROCEDIMENTO PER LA PASTA

Disponete la farina a fontana ed unite le uova, l' olio e il pizzico di sale. Impastate bene il tutto e fate riposare per circa 30 minuti avvolto in una pellicola. 
Passato il tempo di riposo, stendete l' impasto in una sfoglia sottile, tagliate a tagliatelle e lasciate asciugare su un vassoio.               

PROCEDIMENTO PER IL CONDIMENTO

Fate rosolare lo scalogno e aggiungete gli zucchini tagliati a dadini.
A metà cottura mettete da parte metà condimento che vi servirà per decorare il piatto e al resto aggiungete i fiori di zucca tagliati grossolanamente. Ultimate la cottura, dopodiché frullate il tutto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e aggiungete la purea di zucchini e lo stracchino.
Mescolate bene, impiattate guarnendo con gli zucchini messi da parte  precedentemente.

POLPETTE DI POLLO ALLO ZAFFERANO

Un secondo piatto semplice, ideale per riutilizzare il pane raffermo.

Potete servire queste polpette anche come antipasto, diminuendo semplicemente le dimensioni.

INGREDIENTI 

350 gr. di petto di pollo macinato

1 uovo

un ciuffo di prezzemolo

pane ammorbidito nel latte/acqua

un pizzico di sale

1 bustina di zafferano

1 cucchiaino di fecola

olio evo

PREPARAZIONE

Preparate le polpette mescolando il macinato di pollo, l' uovo, il prezzemolo, il pane ed il sale. Friggetele nell' olio d' oliva e mettetele da parte.

Nella stessa padella mettete un pò d' acqua, fate bollire ed unite la bustina di zafferano sciolto in un pò d' acqua, unite le polpette e aggiustate di sale.

Concludete addensando il sughetto con un pò di fecola sciolta in un pò d' acqua. 

FOCACCIA AL ROSMARINO

La focaccia di rosmarino è un semplicissimo impasto morbido e leggero grazie all' aggiunta delle papate bollite. 

È ottima come merenda, come snack o anche come aperitivo accompagnato da tanti buoni affettati.

Buona preparazione!

INGREDIENTI

350 gr. di farina 00

2 patate bollite

50 gr. di burro

2 cucchiai di olio EVO

1 lievito di birra

1 pizzico di sale

rosmarino

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito in un po d' acqua tiepida. In un recipiente disponete la  farina a fontana e unite le patate schiacciate,il burro sciolto, l' olio, il lievito e un pò di sale. 

Impastate bene e mettetelo a lievitare per 45/50 minuti. 

Riprendete l' impasto e mettetelo in una teglia schiacciando bene. 

Irroratela con l' olio ed acqua (uguale quantità) e gli aghi di rosmarino.

Lasciate lievitare per un' altra ora e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

BARRETTE AI CEREALI

Si avvicina l' estate e l' unica cosa da fare è tenersi in forma per la prova costrume.

Via merendine, patatine e roba varia..io ho la merenda adatta!

Barrette sane e leggere, con pochi ingredienti e poco tempo per prepararle.

Potete aggiungere ciò che più vi piace come ad esempio l' uvetta (40 gr.)

INGREDIENTI

90 gr. di burro

180 gr. di cereali integrali

75 gr. di farina

90 gr. di miele
90 gr. di frutta secca a scelta

gocce di cioccola q.b.

PROCEDIMENTO

Mescolate e sminuzzate i cereali, aggiungete le gocce di cioccolato il miele e il burro fuso e mescolate bene.
Incorporate anche la farina e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, livellandolo bene.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Tagliate l' impasto e fatelo raffreddare.

Che ve ne pare? Per qualsiasi domanda o consiglio contattemi!!

MEZZELUNE DOLCI CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Volete un dolce da preparare in pochi minuti? Eccolo!!

Semplicissimo da preparare ma dal gusto irresistibile.

La pasta sfoglia è un ingrediente miracoloso :) si riescono a preparare pietanze di grande effetto in pochissimi minuti,sia dolci che salate, ripieni, dessert, antipasti, tutto!

Di queste mezzelune io ho preparato anche la versione salata, MEZZELUNE SALATE .

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia
100 gr. di ricotta
50 gr. di zucchero a velo         
50 gr. di cioccolato fondente
2 gocce di mille fiori
1 tuorlo d'uovo                                     

PROCEDIMENTO

Preparate il ripieno passando la ricotta al setaccio; unite lo zucchero a velo, il cioccolato tagliato a scaglie e le 2 gocce di mille fiori.
 Aprite la sfoglia e con il coppapasta tagliate dei tondini.
Bucherellateli con la forchetta e ponete su un lato un po di ripieno.
Chiudete bene i bordi e spennellate con il tuorlo d' uovo sbattuto.
Infornate nel forno caldo a 180° per 10 minuti. Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo

MILLE FOGLIE DI CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

 Rieccomi con una nuova ricetta..

..è arrivata finalmente la stagione delle fragole, un frutto che amo particolarmente, ricco di vitamina C. 

Io con le fragole ho sempre e solo preparato ricette dolci ma vedo e leggo che sono ottime amche con il salato.

Appena proverò vi posterò il mio risultato.

Ora deliziatevi con questa mille foglie con crema pasticcera e crema di fragole.

INGREDIENTI
                                  
1 pasta sfoglia tonda
3 cestini di fragole
Zucchero a velo
1 tuorlo d' uovo    

PER LA CREMA PASTICCERA

2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
2 tuorli
Mezzo litro di latte
Un pizzico di sale 
200 gr. Di panna montata

PROCEDIMENTO
                                        
Preparate la crema pasticcera mettendo in padella lo zucchero, la farina, la vanillina e i 2 tuorli d'uovo. Sbattete un pò unendo a poco a poco il latte.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolate e aspettate che si consolidi.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo aprite la sfoglia, con il coppapasta create dei cerchietti. Bucherellate bene e spennellate con un tuorlo d' uovo. Infornate a 180 ° per 7/8 minuti. 
Sfornate e lasciate raffreddare.  
Montate la panna e unitela alla crema mescolando dal basso verso l' alto. 
Lavate e tagliate le fragole, frullatele nel mix ad immersione aggiungendo due cucchiai di zucchero a velo.
Servite stendendo uno strato di crema di fragole, una sfoglia, crema pasticcera e un altro strato di sfoglia. Decorate con fragole e zucchero a velo.