BACCALA' ALL'INSALATA

INGREDIENTI

1 baccalà
2 o 3 alici sotto sale
1 peperone rosso all' aceto (papaccelle)
una manciata di olive nere
prezzemolo
olio
sale se occorre
un ravanello

PROCEDIMENTO

Sbollentate il baccalà già ammollato per pochi minuti,intanto deliscatele alici e lavatele sotto l' acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, sciacquate anche il peperone all' aceto per togliere l' acidità e tagliatelo a pezzettini.
Snocciolate le olive e tagliatele a metà.
In una terrina sbriciolate il baccalà, unite i filetti di alici, il peperone, le olive, il prezzemolo tritato e l' olio.
Servite con ravanello fresco ed alici.