TORTA COCCO E MARMELLATA ALLE FRAGOLE

Gustosa ricetta per gli amanti del cocco e non solo!io ho mia figlia che vivrebbe solo di quello!

INGREDIENTI

130gr. di zucchero

100gr. di margarina

150gr. di fecola di patate

150 gr. di farina di cocco

1 bustina di lievito

2 uova

confettura di fragole

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mescolate le uova con lo zucchero, poi unite la margarina, la fecola di patate e amalgamate bene.

Aggiungete la farina di cocco e il lievito. Una volta mescolato bene il tutto versate il composto in una tortiera foderata con carta forno.

Cuocete, in forno preriscaldato, a 180° per circa 35/40 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare e successivamente tagliate la torta a metà e spalmate la confettura di fragole. Richiudete la torta e spolverizzate con zucchero a velo.