BARRETTE AI CEREALI

Si avvicina l' estate e l' unica cosa da fare è tenersi in forma per la prova costrume.

Via merendine, patatine e roba varia..io ho la merenda adatta!

Barrette sane e leggere, con pochi ingredienti e poco tempo per prepararle.

Potete aggiungere ciò che più vi piace come ad esempio l' uvetta (40 gr.)

INGREDIENTI

90 gr. di burro

180 gr. di cereali integrali

75 gr. di farina

90 gr. di miele
90 gr. di frutta secca a scelta

gocce di cioccola q.b.

PROCEDIMENTO

Mescolate e sminuzzate i cereali, aggiungete le gocce di cioccolato il miele e il burro fuso e mescolate bene.
Incorporate anche la farina e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, livellandolo bene.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Tagliate l' impasto e fatelo raffreddare.

Che ve ne pare? Per qualsiasi domanda o consiglio contattemi!!

MEZZELUNE DOLCI CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Volete un dolce da preparare in pochi minuti? Eccolo!!

Semplicissimo da preparare ma dal gusto irresistibile.

La pasta sfoglia è un ingrediente miracoloso :) si riescono a preparare pietanze di grande effetto in pochissimi minuti,sia dolci che salate, ripieni, dessert, antipasti, tutto!

Di queste mezzelune io ho preparato anche la versione salata, MEZZELUNE SALATE .

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia
100 gr. di ricotta
50 gr. di zucchero a velo         
50 gr. di cioccolato fondente
2 gocce di mille fiori
1 tuorlo d'uovo                                     

PROCEDIMENTO

Preparate il ripieno passando la ricotta al setaccio; unite lo zucchero a velo, il cioccolato tagliato a scaglie e le 2 gocce di mille fiori.
 Aprite la sfoglia e con il coppapasta tagliate dei tondini.
Bucherellateli con la forchetta e ponete su un lato un po di ripieno.
Chiudete bene i bordi e spennellate con il tuorlo d' uovo sbattuto.
Infornate nel forno caldo a 180° per 10 minuti. Sfornate e spolverizzate con zucchero a velo

MILLE FOGLIE DI CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

 Rieccomi con una nuova ricetta..

..è arrivata finalmente la stagione delle fragole, un frutto che amo particolarmente, ricco di vitamina C. 

Io con le fragole ho sempre e solo preparato ricette dolci ma vedo e leggo che sono ottime amche con il salato.

Appena proverò vi posterò il mio risultato.

Ora deliziatevi con questa mille foglie con crema pasticcera e crema di fragole.

INGREDIENTI
                                  
1 pasta sfoglia tonda
3 cestini di fragole
Zucchero a velo
1 tuorlo d' uovo    

PER LA CREMA PASTICCERA

2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
2 tuorli
Mezzo litro di latte
Un pizzico di sale 
200 gr. Di panna montata

PROCEDIMENTO
                                        
Preparate la crema pasticcera mettendo in padella lo zucchero, la farina, la vanillina e i 2 tuorli d'uovo. Sbattete un pò unendo a poco a poco il latte.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolate e aspettate che si consolidi.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo aprite la sfoglia, con il coppapasta create dei cerchietti. Bucherellate bene e spennellate con un tuorlo d' uovo. Infornate a 180 ° per 7/8 minuti. 
Sfornate e lasciate raffreddare.  
Montate la panna e unitela alla crema mescolando dal basso verso l' alto. 
Lavate e tagliate le fragole, frullatele nel mix ad immersione aggiungendo due cucchiai di zucchero a velo.
Servite stendendo uno strato di crema di fragole, una sfoglia, crema pasticcera e un altro strato di sfoglia. Decorate con fragole e zucchero a velo.

PANINI

Ciao amiche oggi vi propongo dei panini con un impasto molto semplice.

Con lo stesso pasto potete preparare delle squisite pizze

INGREDIENTI

500 gr. di farina
1 pizzico di sale
1 panetto e mezzo di lievito

PROCEDIMENTO

Sciogliete i panetti di lievito in poca acqua tiepida. Prendete una parte di farina, impastatela con il lievito sciolto e mettete a lievitare il composto per 30 monuti in luogo caldo e asciutto coperto con un canovaccio. 
Disponete la restante farina a fontana con un pizzico di sale, mettete al centro il panetto lievitato aggiungendo acqua tiepida quando necessario.
Lavorate bene l' impasto, sbattetelo energicamente sul piano di lavoro per qualche minuto, formate una palla e lasciatela riposare per circa un ora coperta con un canovaccio.
Trascorso questo tempo, rilavorate l' impasto quindi formate dei panetti che metterete a lievitare per altre 2 ore. Cuocete in forno a 230 gradi fino a che saranno imbionditi.

Bignè dolci

Ecco a voi un dolce super goloso e semplice da preparare!

INGREDIENTI

325 gr di acqua
200 gr di farina
165 gr di margarina
5 uova intere

Panna da montare

Cioccolata fondente

PROCEDIMENTO

Mettete al fuoco l'acqua con la margarina, che si deve sciogliere prima che l'acqua raggiunga l'ebollizione.
Non appena comincia a sobollire togliete il pentolino dal fuoco e versate la farina in un colpo solo, incorporatela all'acqua mescolando con un cucchiaio di legno e unite le uova uno alla volta. Lasciate raffreddare.

Intanto accendete il forno a 180 °, imburrate la piastra e disponete l'impasto a mucchietti grandi come una nocciola. 

Lasciar cuocere per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare in forno.

Nel fondete il cioccolato con un pò di panna e lasciate raffreddare; montate la panna a neve.

Per farcire i bignè potete usare o una siringa oppure, come ho fatto io, potetr tagliare a metà i bignè e farcirli con la panna.

Disponete i bignè a montagna e spargete di cioccolato.

INVOLTINI DI PROSCIUTTO DI MAIALE

 Ciao a tutti e buona domenica.

Finalmente il sole è tornato a spuntare, non se ne poteva più della pioggia. Sembrava esser ritornati ad ottobre!

Oggi ho deciso di preparare questi involtini di prosciutto di maiale.

Sono molto semplici da preparare, il ripieno è simile a quello delle classiche polpette.

Io come sughetto ho preparato un brodo di verdure ma potete anche servirli con del semplice sugo al pomodoro.

INGREDIENTI (x 5 persone)

4 fettine di prosciutto di maiale (fresco)

1 uovo

grana grattugiato q.b.

1 spicchio d' aglio

Un ciuffetto di prezzemolo

sale q.b.

pane raffermo ammorbidito o pancarrè

2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO

Impastate l ' uovo con il grana, il prezzemolo tritato, l 'aglio tritato e il pane ammorbidito. 

Appoggiate le fettine di prosciutto su di un piano e disponete su ogni fetta un pò di impasto. Arrotolate e legate con spago da cucina.  

Mettete in una padella l' olio e adagiatevi gli involtini.

Rosolateli da tutti i lati, allungate con un pò di brodo vegetale o di carne e completate la cottura per altri 5/6 minuti.

Tagliate a rondelle e servite.    

TORTA CAPRESE

Ehi amiche e amici..come va?

Finalmente è arrivata la primavera. Si inizia ad udire il canto degli uccellini, il profumo dei fiori che sbocciano e il sole..finalmente giornate soleggiate, un aria piacevole che ti fa venir voglia di andare a passeggiare in quei bellissimi prati verdi, dove domina il silenzio e la tranquillità.

Accompagnati da queste stupende giornate voglio offrirvi questo dolce tipico napoletano, croccante fuori e morbido dentro. 

INGREDIENTI

300 gr. di mandorle sgusciate
5 uova
200 gr. di zucchero
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Tritate grossolanamente le mandorle e il cioccolato.  Battete i tuorli con lo zucchero.
Montate gli albumi a neve e unite tutto insieme in una zuppiera unendo, per ultimo,  il burro sciolto a bagno maria.
Amalgamate bene il tutto, però l' impasto non deve risultare troppo secco.
Versate in una teglia rotonda foderata di carta forno dopodiché cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti.
Spolverate con zucchero a velo.

FRULLATO DI MELE

Il frullato di mele è una valida alternativa per coloro che vogliono assaporare qualcosa di diverso dalla solita frutta lavata e sbucciata. 

È un mix di fresco e salutate ottimo per far gustare la frutta anche ai più piccini. 

INGREDIENTI

1 mela (sbucciata e priva di semini)

Mezzo bicchiere di latte

1 yogurt magro

2 cucchiai di zucchero

3 cubetti di ghiaccio

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine la mela e frullatela con tutti gli ingredienti.

Frullate ben bene, versate in un bicchiere e servite.

PREMIO: LIEBSTER BLOG AWARD!

Questa mattina, come tutte le mattine ho aperto il blog per vedere se qualcuno mi aveva scritto..e cosa mi ritrovo? Il commento di Rachele del blog Pistacchio e Mandarino che dice: "Ciao volevo dirti che ti ho dedicato un premio"..liebster blog award.

Non sapevo minimamente che tipo di premio fosse, così decisi di fare una breve ricerca. Leggo che in termine liebster significa amabile ed è un' iniziativa per far crescere i piccoli blog, quelli con meno di 200 lettori. 

Le regole di questo premio sono:

1. Ringraziare e mettere il collegamento all' autore del sito che ci ha assegnato il premio;

2. rispondere alle 10 domande poste da chi ci ha nominato;

3.Nominare altri 10 siti con meno di 200 seguaci;

4. proporre ai nostri candidati 10 domande;

5. andare sui singoli siti e comunicare loro la nomina.

Allora iniziamo..

1.Ringrazio dal profondo del cuore Rachele del blog Pistacchio e Mandarino per avermi assegnato questo premio. Questo è il primo premio che mi assegnato e ne sono davvero entusiasta. GRAZIE!

2. Le domande che mi sono state assegnate sono le seguenti:

      1. Il tuo frutto preferito?

          Il mio frutto preferito è l' uva;

      2. Il dolce a cui non dici mai di no?

          Il babà;

      3.Hai mai utilizzato il pomodoro come ingrediente di un dolce?

         No, non l' ho mai utilizzato ma credo sia la volta buona per sperimentare :)

      4.Il numero massimo di persone per cui hai cucinato?

         Non ricordo con precisione ma credo 30.

      5. Hai mai partecipato ad un corso di cucina?

         No, tutto quello che so cucinare è tutto frutto delle mie esperienze personali e di questo ne posso andare fiera.

      6.Hai mai utilizzato il lievito naturale?

         No, mai.

      7.Preferisci impastare a mano o preferisci una planetaria?

         Fino a poco tempo fa impastavo a mano perchè la mia planetaria mi aveva abbandonato, da quando l' ho ricomprata planetaria a volontà.

      8.Il tuo menù tipo?

         Pasta, pesce e verdure.

      9.Il tuo cavallo di battaglia in cucina?

         Decisamente primi piatti.

      10.Il tuo metodo di cucina preferito?

         Classico.

Io nomino:

1. I manicaretti del cuore
2. Mani in pasticcio
3. Sweet Temptations
4. Ricette di pasticceria
5. Torte di nuvole
6. Le nostre Ricette
7. Maky in cucina
8. L' angolo di Caterina
9. The insalad writer
10. Amici del manteca

Le mie domande sono le seguenti:

1. Qual è il tuo piatto preferito?

2. Qual'è l' ingrediente che usi maggiormente in cucina?

3. Preferisci di più il dolce o il salato?
4. Qual è il tuo sogno nel cassetto?
5. A cosa non rinunceresti mai?
6. Cosa ti fa veramente arrabbiare?
7. Ti sei mai pentita/o di qualcosa?
8. Dove ti piacerebbe essere in questo momento?
9. Cambieresti qualcosa di te?
10. Che voto daresti al tuo blog da 1 a 10?

Ciao e grazie mille a tutti!!

TORTA COCCO E MARMELLATA ALLE FRAGOLE

Gustosa ricetta per gli amanti del cocco e non solo!io ho mia figlia che vivrebbe solo di quello!

INGREDIENTI

130gr. di zucchero

100gr. di margarina

150gr. di fecola di patate

150 gr. di farina di cocco

1 bustina di lievito

2 uova

confettura di fragole

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mescolate le uova con lo zucchero, poi unite la margarina, la fecola di patate e amalgamate bene.

Aggiungete la farina di cocco e il lievito. Una volta mescolato bene il tutto versate il composto in una tortiera foderata con carta forno.

Cuocete, in forno preriscaldato, a 180° per circa 35/40 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare e successivamente tagliate la torta a metà e spalmate la confettura di fragole. Richiudete la torta e spolverizzate con zucchero a velo.