Biscotti light..senza burro nè uova!

Questi biscotti sono molto particolari, in quanto molto leggeri e senza aggiunta di grassi.

Ottimi per una colazione salutare e come merenda dei più piccoli.

Lo stesso impasto potrete usarlo per preparare tanti altri dolci, tra cui crostate.

INGREDIENTI

200 gr. di farina

50 gr. di fecola di patate

60 gr. di olio

70 gr. di zucchero

70 gr. di latte

1 cucchiaio di miele

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola impastate tutti gli ingredienti insieme. 

Quando si sarà formato un impasto omogeneo stendetelo di circa 1 cm di spessore.

Tagliate l' impasto nella forma che desiderate, adagiateli su una teglia foderata di carta forno e infornate a 180° per circa 8 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "No contest-di ricette calorie"

Torta cocco e cioccolato

Cocco e cioccolato è un accostamento davvero irresistibile. Appena l' ho preparata è andata a ruba, i miei figli hanno fatto subito piazza pulita.

INGREDIENTI

6 cucchiai di farina bianca

3 cucchiai di amido o fecola di patate

70 gr di cacao amaro

75 gr di farina di cocco

200 gr di burro

3 uova

120 gr di zucchero

300 ml di latte

2 cucchiaini di lievito

un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA COPERTURA

80 ml di panna fresca 

200 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Mettete a bollire la farina di cocco con il latte per 5 minuti e lasciate intiepidire. 

Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi e sbatteteli con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. 

Fondete il burro e unitelo alla crema insieme alla farina, l’amido (o la fecola) e la farina di cocco con il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale e poi uniteli al composto mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto. 

Dividete l’impasto in due parti e ad una aggiungete il cacao, mescolate bene e se occorre aggiungete qualche cucchiaio di latte. 

Foderate una tortiera con carta da forno, versate l’impasto al cacao e poi coprite con quello bianco. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. 

Sfornate e fatela raffreddare. 

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e la panna fresca. e spalmate questa crema sulla superficie della torta.